Manger selon son dosha : le test, les listes d’aliments et les menus types Vata, Pitta, Kapha

Les listes d’aliments « Vata, Pitta, Kapha » qu’on trouve en ligne se contredisent, et aucune ne dit quoi faire de ce savoir. Ce guide part du questionnaire, donne des listes claires et cohérentes, puis les transforme en journées et en menus concrets — y compris pour les doubles constitutions et les familles aux profils différents.

Ce que contient le guide

Un questionnaire de constitution (prakriti) de 20 questions, avec grille de score
Un questionnaire d’état du moment (vikriti) de 12 questions
Pour Vata, Pitta et Kapha : les principes, une liste complète d’aliments par famille (à privilégier, avec modération, à limiter)
Une journée type et un menu de 7 jours par dosha, en fiches imprimables
15 recettes signature (5 par dosha)
Un chapitre dédié aux doubles constitutions et au tridosha, avec la règle de la saison
Cuisiner pour une famille aux doshas différents : la méthode « base commune + ajustements »
Restaurant, voyage, travail : les réflexes par profil

Pour qui ?

Vous avez fait un test de dosha en ligne et ne savez pas quoi en faire dans votre cuisine.
Vous voulez des listes d’aliments claires, imprimables, à coller sur le frigo.
Vous avez une double constitution (Vata-Pitta, Pitta-Kapha, Vata-Kapha) et les conseils vous semblent contradictoires.
Vous cuisinez pour une famille dont les membres n’ont pas le même profil.

Ce guide n’est pas fait pour vous si…

Vous cherchez un diagnostic médical ou un régime pour traiter une maladie : le dosha n’est pas un diagnostic.
Vous avez des antécédents de troubles du comportement alimentaire : les listes « à limiter » peuvent devenir des interdits ; parlez-en d’abord à un professionnel.
Vous attendez une promesse de perte de poids : ce guide n’en fait aucune.

Sommaire (33 pages A4)

Comment utiliser ce guide
Les doshas en clair
Questionnaire 1 — Votre constitution (prakriti)
Questionnaire 2 — Votre état du moment (vikriti)
Vata : réchauffer, nourrir, régulariser
Pitta : rafraîchir, adoucir, modérer
Kapha : alléger, épicer, stimuler
Doubles constitutions et tridosha : la règle de la saison
Cuisiner pour une famille aux doshas différents
Restaurant, voyage, travail : les réflexes par profil
Les erreurs les plus fréquentes
Précautions
Pour aller plus loin
Sources

Extrait gratuit

Vata à table : les cinq principes

Vata réunit les qualités de l’air et de l’éther : froid, sec, léger, mobile, irrégulier. La tradition l’équilibre par les qualités inverses. À table, cela donne cinq principes simples.

Chaud plutôt que froid. Plats cuits, boissons tièdes ou chaudes. Le cru et le glacé sont les premiers aliments à réduire quand Vata s’emballe.
Onctueux plutôt que sec. Un peu de ghee ou d’huile de sésame dans chaque plat ; soupes, veloutés, porridges plutôt que biscottes, crackers et galettes soufflées.
Des saveurs sucrée, acide et salée. Céréales cuites, légumes-racines, fruits mûrs, un filet de citron, du sel en quantité normale. Moins d’amer, de piquant fort et d’astringent (crudités amères, café, légumineuses mal cuites).
Régulier. Des repas à heures fixes : pour Vata, la régularité compte autant que le contenu de l’assiette. Sauter un repas est plus déstabilisant pour lui que pour les autres profils.
Épicé doux. Gingembre, cumin, cannelle, cardamome, fenouil, un peu de poivre : des épices qui réchauffent sans brûler.

Passage reproduit tel qu’il figure dans le guide.

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Questions fréquentes

Le questionnaire est-il fiable ?

C’est un outil d’auto-observation inspiré des descriptions traditionnelles, pas un test validé scientifiquement. Il donne une tendance utile pour orienter son alimentation ; un praticien formé peut affiner. Le guide explique comment l’interpréter avec prudence.

Et si je suis Vata-Pitta ou Pitta-Kapha ?

Un chapitre entier y est consacré : on n’applique pas deux listes à la fois, on choisit selon la saison et l’état du moment. Le guide donne la règle et des exemples de menus.

Faut-il bannir les aliments « à limiter » ?

Non. « À limiter » signifie moins souvent, en plus petite quantité, bien préparé ou compensé par des épices. Aucun aliment n’est interdit, et une alimentation variée reste la priorité.

Sous quel format est le guide ?

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Le guide remplace-t-il un praticien ou un médecin ?

Non. C’est un guide de pratiques de bien-être et de cuisine inspirées de la tradition ayurvédique. Pour tout symptôme, traitement ou situation particulière (grossesse, maladie), consultez un médecin.