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Recettes

La cuisine ayurvédique en pratique

Lait d’or, kitchari, ghee maison, tisanes épicées… des recettes ayurvédiques simples, adaptées à chaque dosha et à chaque saison.

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Repas indien servi sur une feuille de bananier : riz, sauces et galette
Photo : knittymarie, CC BY-SA 2.0
  1. Eau citron-gingembre le matin : recette, effets réels et limitesEau tiède citron-gingembre le matin : la recette ayurvédique exacte, ce que la science confirme ou non, protéger l’émail et qui doit s’en abstenir.4 min
  2. Jaljeera : recette de l’eau indienne au cumin et à la mentheJaljeera : la recette de l’eau épicée indienne au cumin grillé, menthe, citron et sel noir, les substitutions, quand la boire et les précautions.4 min
  3. Lait d’or (golden milk) : la recette ayurvédique authentiqueLa recette du lait d’or : curcuma, poivre, ghee et lait chaud en 10 minutes. Version traditionnelle, variantes par dosha et erreurs qui ruinent tout.4 min
  4. Kitchari : la recette du plat réconfort ayurvédique par excellenceLa recette du kitchari : riz, haricots mungo et épices douces en 40 minutes. Proportions, variantes par dosha et pourquoi c’est LE plat détox de l’Ayurvéda.6 min
  5. Ghee maison : réussir son beurre clarifié en 20 minutesLa recette du ghee maison pas à pas : beurre à choisir, signes de cuisson, filtrage, conservation. Le beurre clarifié ayurvédique réussi du premier coup.5 min
  6. Tisane CCF (cumin-coriandre-fenouil) : le digestif universelLa tisane cumin coriandre fenouil, recette phare de l’Ayurvéda : proportions exactes, quand la boire, variantes par dosha. Préparez-la en 7 minutes chrono.4 min
  7. Chai masala maison : le vrai thé aux épices indienLa recette du chai masala comme en Inde : mélange d’épices maison, technique du thé bouilli au lait, dosages précis et version sans théine.4 min
  8. Lassi digestif : le yaourt battu qui aide à digérerLa recette du lassi digestif ayurvédique : yaourt battu à l’eau, cumin torréfié, quand le boire (jamais le soir) et les erreurs qui le rendent indigeste.5 min
  9. Dahl de haricots mungo : la protéine douce de l’AyurvédaLa recette du dahl de haricots mungo : trempage, épices, tadka au ghee et astuces pour un dahl digeste. Pourquoi le mung est LA légumineuse ayurvédique.4 min
  10. Porridge chaud spécial Vata : le petit-déjeuner qui ancreLa recette du petit-déjeuner ayurvédique par excellence : porridge chaud aux épices douces, ghee et fruits cuits, pour apaiser Vata et bien démarrer la journée.5 min
  11. Assiette fraîcheur pour Pitta : déjeuner d’été apaisantLa recette ayurvédique d’été : riz basmati, légumes verts, coco et coriandre pour composer une assiette fraîcheur qui apaise Pitta sans couper la digestion.4 min
  12. Soupe épicée spéciale Kapha : légère, chaude, stimulanteLa recette ayurvédique Kapha par excellence : une soupe de légumes verts et amers relevée de gingembre et d’épices, qui réchauffe et allège les soirs d’hiver.4 min
  13. Boisson énergie naturelle : la recette ojas dattes-amandes (10 min)La recette de boisson énergie naturelle de l’Ayurvéda : dattes, amandes, cardamome, safran mixés en tonique d’ojas — testez-la en 10 minutes demain matin.4 min
  14. Halva de carottes (gajar halwa) : le dessert ayurvédique de fêteLa recette du halva de carottes (gajar halwa) pas à pas : carottes, ghee, cardamome, version allégée — et pourquoi ce dessert a toute sa place en Ayurvéda.4 min
  15. Riz au lait à la cardamome (kheer) : douceur sattviqueLa recette du kheer, le riz au lait indien à la cardamome : ingrédients, cuisson lente, version végétale et safranée — le dessert sattvique des temples.5 min
  16. Chutney coriandre-menthe : le condiment frais qui digèreLa recette du chutney coriandre-menthe en 10 minutes : ingrédients, proportions, conservation. Le condiment vert qui rafraîchit les plats chauds et apaise Pitta.5 min
  17. Infusion fenouil-menthe : l’après-repas légerLa recette de l’infusion fenouil-menthe : proportions exactes, temps d’infusion, quand la boire. Le digestif du soir sans théine qui allège les fins de repas.5 min
  18. Boules d’énergie sésame-dattes : l’en-cas ayurvédiqueLa recette des energy balls dattes-sésame sans cuisson : 5 ingrédients, 15 minutes, et les règles ayurvédiques pour grignoter sans saboter sa digestion.6 min
  19. Moon milk : le lait de lune qui prépare au sommeilLa recette du moon milk sérieuse : lait chaud, ashwagandha, muscade et cardamome. Doses, variantes végétales, et les précautions que la tendance oublie.4 min
  20. Chapati maison : la recette du pain plat indien de tous les joursRecette du chapati maison : farine complète, eau, un tour de main. Pain plat sans levure, prêt en 30 minutes, plus digeste que le pain levé selon l’Ayurvéda.4 min
  21. Sabji de légumes : la recette de la poêlée indienne de baseLa recette du sabji, poêlée de légumes indienne : technique du tadka d’épices, légumes de saison, variantes par dosha. La base des dîners ayurvédiques.5 min
  22. Upma : la recette du petit-déjeuner salé du sud de l’IndeRecette de l’upma, semoule salée aux légumes et épices douces du sud de l’Inde : prête en 15 minutes, chaude et digeste — l’alternative salée au porridge.4 min
  23. Lassi à la mangue : la vraie recette, légère et digesteRecette du lassi mangue équilibré : yaourt dilué, mangue mûre, cardamome. Quand le boire, les erreurs classiques et les règles ayurvédiques du yaourt.9 min
  24. Tisane gingembre-citron-miel : la recette du remède d’hiverRecette de la tisane gingembre citron miel bien faite : proportions, pourquoi le miel ne doit jamais chauffer, quand la boire et les variantes ayurvédiques.5 min
  25. Riz au citron indien (lemon rice) : la recette express du sudLa recette du riz au citron indien en 15 minutes : tadka de moutarde, curcuma, citron. Le geste malin pour recycler le riz de la veille façon ayurvédique.4 min
  26. Eau de coco épicée : la boisson rafraîchissante de l’été ayurvédiqueLa recette ayurvédique de l’eau de coco épicée au cumin et à la menthe : une alternative Pitta-friendly aux boissons glacées, prête en 5 minutes.3 min
  27. Salade concombre-menthe spéciale Pitta : le déjeuner d’été qui rafraîchitLa recette ayurvédique de la salade concombre-menthe anti-Pitta : céréale douce, coco râpée, cumin torréfié, prête en 15 minutes pour un déjeuner d’été léger.3 min
  28. Tisane d’hibiscus glacée : l’infusion rouge des journées chaudesLa recette ayurvédique de la tisane d’hibiscus glacée, à la menthe et au citron : rafraîchissante, acidulée, prête en 10 minutes pour les journées d’été.3 min
  29. Thali léger d’été : composer une assiette ayurvédique complète et fraîcheComment composer un thali ayurvédique léger et rafraîchissant pour l’été : céréales douces, légumes de saison, dahl léger, chutney frais, proportions et ordre de dégustation.5 min
  30. Eau détox concombre-menthe : la boisson fraîcheur de l’été ayurvédiqueRecette d’eau détox concombre-menthe façon ayurvédique : infusion à froid rafraîchissante anti-Pitta, temps d’infusion, variantes et vraie signification du mot « détox ».4 min
  31. Jus de pastèque et menthe spécial Pitta : la boisson rafraîchissante de juilletLa recette du jus de pastèque-menthe anti-Pitta : rafraîchissant, hydratant et respectueux des règles ayurvédiques de consommation des fruits en été.2 min
  32. Smoothie mangue-cardamome : le goûter frais et sattvique de l’étéRecette de smoothie mangue-cardamome façon ayurvédique : fruit de saison, épice douce, règles à respecter pour un goûter digeste, variante lassi et version végétale.3 min
  33. Curry de légumes d’été léger : le plat complet qui n’alourdit pasCurry de légumes d’été léger : courgettes, aubergines, tomates, épices douces, sans crème ni friture, digeste par forte chaleur. Variantes par dosha.4 min
  34. Tisane verveine-citronnelle : l’infusion fraîche qui digère sans réchaufferLa recette de la tisane verveine-citronnelle, digestive et rafraîchissante, idéale après un repas d’été. Proportions, infusion à froid ou tiède, bienfaits par dosha.2 min
  35. Gaspacho ayurvédique : la version qui n’éteint pas votre feu digestifLe gaspacho ayurvédique adapte la recette espagnole (tiède plutôt que glacée, épices carminatives) pour rester digeste : ingrédients, étapes et précautions.4 min
  36. Chutney de mangue épicé : la recette d’été qui digèreLa recette du chutney de mangue épicé aux épices carminatives : proportions, cuisson, pourquoi il accompagne bien un repas lourd, et variantes par dosha.3 min
  37. Sorbet à la mangue épicé maison : le dessert glacé le plus digeste de l’étéRecette de sorbet mangue-cardamome maison, pensé pour limiter l’effet du froid sur la digestion : ingrédients, préparation, moment idéal et alternative à la glace industrielle.3 min
  38. Lassi à l’abricot et cardamome : la recette de saison qui rafraîchit sans glacerRecette de lassi à l’abricot mûr et à la cardamome : dilution du yaourt, préparation en 5 minutes, moment idéal de consommation selon les règles ayurvédiques.3 min
  39. Jus concombre-coriandre-cumin : la boisson digestive fraîcheur de l’étéRecette de jus concombre-coriandre-cumin, rafraîchissant et digestif à la fois : préparation en 5 minutes, variantes par dosha, alternative aux jus sucrés glacés.3 min
  40. Panakam : la boisson traditionnelle au jaggery contre les fortes chaleursPanakam : la recette ayurvédique du sud de l’Inde au jaggery, gingembre et citron vert, pensée pour rafraîchir sans éteindre la digestion en été.5 min
  41. Chutney de tomates épicé : le condiment d’été qui digèreChutney de tomates à la moutarde, au cumin et au gingembre : la recette ayurvédique de saison qui accompagne un repas d’été sans alourdir la digestion.3 min
  42. Confiture d’abricots épicée maison : le fruit d’été façon ayurvédiqueConfiture d’abricots à la cardamome et au gingembre, moins sucrée et plus digeste : la recette ayurvédique du fruit cuit d’été, avec les bons gestes pour la conserver.3 min
  43. Tisane tulsi-gingembre : l’infusion immunité à préparer toute l’annéeLa recette de la tisane tulsi-gingembre, digestive et réconfortante : proportions, préparation pas à pas, variantes par dosha et par saison, quand la boire.4 min
  44. Soupe de légumes racines spéciale Vata : le plat qui réchauffe et ancreLa recette ayurvédique Vata par excellence : une soupe onctueuse de carottes, panais et patate douce, épicée doux, pour réchauffer et ancrer les soirs frais.5 min
  45. Confiture de mangue épicée maison : le fruit d’été façon ayurvédiqueConfiture de mangue à la cardamome et au gingembre, moins sucrée et plus digeste : la recette ayurvédique du fruit cuit d’été, avec les bons gestes pour la conserver.3 min
  46. Tisane au fenugrec pour l’allaitement : recette traditionnelle et précautionsTisane au fenugrec pour l’allaitement : recette simple à dose culinaire raisonnable, moment de consommation, précautions pour la mère et le nourrisson.3 min
  47. Pancakes d’avoine aux épices douces : le petit-déjeuner ayurvédique version moderneRecette de pancakes d’avoine à la cardamome et cannelle, cuits au ghee : l’alternative moderne et rapide au porridge du matin, façon ayurvédique.3 min
  48. Tisane cannelle-cardamome : l’infusion réconfortante qui digèreRecette de tisane cannelle-cardamome : proportions, temps d’infusion, variantes par dosha et par saison, pour digérer et réchauffer sans théine.3 min
  49. Compote de coings épicée : le fruit d’automne qui ancre et réchauffeRecette de compote de coings aux épices en 30 minutes : cannelle, cardamome, girofle. Pourquoi ce fruit astringent convient particulièrement aux digestions de fin d’automne.5 min
  50. Riz basmati au safran et à la cardamome : le pilaf festif ayurvédiqueRiz basmati au safran et à la cardamome : recette pas à pas du pilaf festif ayurvédique, dosage du safran, occasions et accompagnements.3 min
  51. Boisson au tamarin et jaggery : le rafraîchissant traditionnel de l’été indienBoisson tamarin été recette : tamarin, jaggery, cumin torréfié et sel, à boire tempérée. Préparation pas à pas et variantes selon les doshas Pitta, Vata, Kapha.5 min
  52. Compote de pêches épicée : le fruit d’été façon ayurvédiqueCompote de pêches à la cardamome et au gingembre : recette d’été pas à pas, pourquoi le fruit cuit reste plus digeste que le cru, et quand la manger.5 min
  53. Tisane réglisse-fenouil : l’infusion douce pour la gorge et la digestionTisane réglisse-fenouil : recette, proportions, pourquoi préférer la réglisse DGL pour un usage régulier, et précautions liées à la tension artérielle.2 min
  54. Granité melon-menthe épicé : le dessert glacé qui rafraîchit PittaGranité melon-menthe à la cardamome : recette d’été pas à pas, pourquoi le servir seul plutôt qu’avec du laitage, et pour quel dosha il convient le mieux.4 min
  55. Tisane gingembre-curcuma : l’infusion chaude qui allume agniLa recette de la tisane gingembre-curcuma : proportions, étapes, pourquoi ajouter du poivre noir, pour quel dosha et à quel moment de la journée la boire.5 min
  56. Achar de citron épicé : le condiment ayurvédique qui allume l’appétitAchar de citron épicé maison : recette pas à pas du pickle traditionnel indien, pourquoi une petite quantité en début de repas stimule la digestion, conservation.4 min
  57. Soupe mulligatawny : le curry-soupe indo-britannique aux lentilles corailSoupe mulligatawny maison : lentilles corail, curry et coco, recette pas à pas, pourquoi le poivre noir en fait un digestif plus qu’un simple plat réconfortant.3 min
  58. Tadka : la technique d’assaisonnement à chaud qui décuple les épicesLe tadka, technique indienne d’assaisonnement à chaud : recette pas à pas, pourquoi cette cuisson révèle les arômes des épices, variantes par dosha.6 min
  59. Compote de cerises épicée : le dessert de saison qui apaise PittaCompote de cerises à la cardamome, recette de juillet pas à pas : pourquoi ce dessert rafraîchissant convient à Pitta, se modère pour Kapha, et quand le déguster.5 min
  60. Salade de tomates à la menthe : la fraîcheur d’été qui apaise PittaLa recette de salade tomates-menthe façon ayurvédique : comment corriger l’acidité de la tomate crue avec la menthe et l’huile, pour un déjeuner d’été frais, spécial Pitta.6 min
  61. Smoothie myrtilles-gingembre : le petit-déjeuner rafraîchissant et digesteRecette de smoothie myrtilles-gingembre en 5 minutes : pourquoi le gingembre contrebalance le froid du fruit mixé, proportions, variantes par dosha.3 min
  62. Soupe de lentilles corail épicée : le plat réconfortant et facile à digérerRecette de soupe de lentilles corail épicée en 30 minutes : épices digestives, pourquoi elle convient aux trois doshas, variantes et conservation.6 min
  63. Salade de pousses germées : la détox douce du printemps ayurvédiqueRecette ayurvédique de salade de pousses germées et légumes amers pour alléger Kapha au printemps : préparation pas à pas, variantes par dosha, précautions.4 min
  64. Kanji de carotte : la boisson fermentée probiotique ayurvédiqueLa recette traditionnelle du kanji de carotte, boisson lacto-fermentée du nord de l’Inde : ingrédients, temps de fermentation, bienfaits digestifs et précautions.4 min
  65. Sorbet abricot-cardamome maison : le dessert glacé de l’été ayurvédiqueLa recette du sorbet abricot-cardamome façon ayurvédique : la cardamome pour tempérer le froid et faciliter la digestion. Ingrédients, étapes et précautions selon les doshas.3 min
  66. Halva de semoule aux épices : le dessert réconfortant ayurvédiqueLa recette du halva de semoule au ghee, cardamome et safran : préparation, index glycémique, lecture par dosha et précautions pour le diabète.2 min
  67. Riz au cumin (jeera rice) : la recette digestive de tous les joursLa recette du riz au cumin (jeera rice), accompagnement digestif indien de tous les jours : étapes simples, variantes par dosha, et une étude sur le cumin.3 min
  68. Tisane safran-cardamome : l’infusion dorée qui apaise en douceurLa recette de la tisane safran-cardamome : préparation, moment idéal pour la boire, une étude sur le safran et l’humeur, dosage et précautions.2 min
  69. Sirop de cassis épicé maison : la recette de fin d’été rafraîchissanteSirop de cassis à la cardamome et au gingembre, moins sucré qu’un sirop classique : la recette pas à pas pour une boisson rafraîchissante de fin d’été.3 min
  70. Coulis de groseille épicé : la recette de fin d’été à la cardamomeCoulis de groseille à la cardamome et au gingembre, pour adoucir l’acidité du fruit : la recette pas à pas pour desserts et yaourts de fin d’été.2 min
  71. Compote de mirabelles épicée : la recette de fin d’été à la cardamomeCompote de mirabelles à la cardamome et à la cannelle, sans sucre ajouté : la recette pas à pas pour profiter de ce fruit doré de fin d’été.3 min
  72. Sirop de basilic épicé maison : la recette rafraîchissante d’étéSirop de basilic au citron et à la cardamome, léger et parfumé : la recette pas à pas pour une boisson d’été rafraîchissante et digestive.2 min
  73. Raita de concombre à la menthe : la fraîcheur qui calme PittaUne recette indienne traditionnelle, simple et rafraîchissante : le raita de concombre à la menthe, parfait en été pour calmer Pitta et accompagner un repas épicé.4 min
  74. Sharbat de kokum : la boisson fraîcheur qui calme Pitta en étéSharbat kokum, la recette d’été du Konkan : sirop de kokum, cumin torréfié et sel noir dilués dans l’eau glacée, prête en 10 minutes pour rafraîchir Pitta.4 min
  75. Salade de mangue verte épicée : la fraîcheur acidulée de l’étéRecette ayurvédique de salade de mangue verte épicée (kairi) : acidulée, astringente et digestive, prête en 15 minutes, avec ses variantes selon le dosha.3 min
  76. Salade de maïs et tomates épicée : fraîcheur d’été façon ayurvédiqueUne salade de maïs et tomates épicée au cumin torréfié et à la coriandre fraîche, pour une fraîcheur d’été qui n’agresse pas la digestion. Recette rapide, sans cuisson.2 min
  77. Infusion ortie et pissenlit : la tisane traditionnelle du nettoyage de printempsRecette d’infusion ortie et pissenlit pour le nettoyage de printemps : préparation, ce que dit la recherche sur le pissenlit, et précautions à connaître.3 min
  78. Sirop gingembre-citron de rentrée : la recette qui soutient l’immunitéRecette du sirop gingembre-citron de rentrée : un concentré à diluer dans l’eau chaude, gingembre cuit doucement, citron et miel cru ajoutés hors cuisson.5 min
  79. Soupe de courgettes épicée façon ayurvédiqueSoupe de courgettes épicée au cumin, coriandre et gingembre : recette ayurvédique de transition estivale, facile à digérer, avec variantes par dosha.5 min
  80. Curry de lentilles corail épicé : dal rapide et digestifCurry de lentilles corail épicé au cumin, curcuma et gingembre : recette rapide sans trempage, bienfaits des légumineuses et variantes par dosha.4 min
  81. Curry de chou-fleur épicé façon gobi masalaCurry de chou-fleur épicé façon gobi masala : cumin, curcuma, gingembre et coriandre, recette complète et variantes selon votre dosha.3 min
  82. Kitchari d’automne réconfortant : la recette de saisonKitchari d’automne à la courge, panais, cannelle et gingembre : recette réconfortante pour accompagner la transition de saison, entre kitchari d’été et d’hiver.3 min
  83. Kitchari de rentrée : la recette pour relancer une digestion fatiguéeKitchari de rentrée recette : épices douces (cumin, coriandre, gingembre) pour relancer agni après un été de repas irréguliers, sans agresser la digestion.4 min
  84. Smoothie immunité de rentrée : la recette anti-coup de mouRecette du smoothie immunité de rentrée : agrumes riches en vitamine C, kiwi, gingembre, curcuma et poivre noir, pour un petit-déjeuner rapide de transition.4 min
  85. Tisane immunité de rentrée aux épices : la recette du soirRecette de la tisane immunité de rentrée : gingembre, curcuma, cannelle et poivre noir infusés en douceur. Une boisson du soir pour la transition de saison.5 min
  86. Soupe de lentilles corail de rentrée : légère et reminéralisanteRecette de soupe de lentilles corail de rentrée, avec courgette et carotte : légère, épices douces, pensée pour une digestion fatiguée après l’été.4 min
  87. Laddu aux graines de tournesol : la boule d’énergie ayurvédiqueRecette de laddu aux graines de tournesol torréfiées et jaggery : alternative sans fruit à coque aux laddu classiques, étapes, dosha et précautions.6 min
  88. Laddu aux graines de courge : la boule d’énergie d’automneRecette de laddu aux graines de courge torréfiées et jaggery : troisième variante des laddu du site, encas d’automne, étapes, dosha et précautions.6 min
  89. Chutney de figues épicé : la recette de fin d’étéLa recette du chutney de figues épicé au gingembre et au vinaigre : préparation en 30 minutes, variantes par dosha, accord avec les légumineuses.4 min
  90. Granola ayurvédique de rentrée : la recette qui cale au petit-déjeunerRecette de granola ayurvédique de rentrée : flocons d’avoine et épices réchauffantes torréfiés au ghee, variantes par dosha, moins sucré qu’un granola industriel.4 min
  91. Porridge de millet épicé : le petit-déjeuner de rentrée qui cale sans alourdirRecette de porridge de millet épicé pour la rentrée : une céréale plus légère que l’avoine, cuite avec des épices chaudes, pour un petit-déjeuner qui cale sans alourdir.4 min
  92. Salade de mâche ayurvédique : la fraîcheur qui n’agresse pas la digestionRecette de salade de mâche ayurvédique : betterave cuite, noix et vinaigrette tiède aux épices, pour une salade crue qui reste digeste même en hiver.2 min
  93. Porridge de sarrasin épicé : le petit-déjeuner chaud de la saison froideRecette de porridge de sarrasin épicé en 20 minutes : cannelle, gingembre et ghee pour un petit-déjeuner réchauffant, avec variantes selon le dosha.3 min
  94. Confiture de raisin épicée à l’ayurvédiqueLa recette de la confiture de raisin à la cardamome et au gingembre, moins sucrée qu’une version classique et pensée pour rester digeste, avec les bons gestes de conservation.3 min
  95. Compote de mûres épicée, dessert de fin d’été ayurvédiqueLa recette de la compote de mûres à la cardamome et à la cannelle : préparation simple, choix des fruits, variantes par dosha et précautions à connaître.3 min
  96. Compote de nèfles du Japon épicée : la recette qui apaise VataRecette de compote de nèfles du Japon épicée en 20 minutes : cannelle et cardamome pour un dessert doux et tonique, sur le même principe que la compote de coings.3 min
  97. Salade de pamplemousse épicée : une entrée qui allume le feu digestifRecette de salade de pamplemousse au gingembre et poivre noir, prête en 10 minutes, pensée pour stimuler agni sans irriter Pitta. Idéale en entrée d’hiver.3 min
  98. Smoothie kiwi-menthe épicé : la recette rafraîchissante pour PittaRecette de smoothie kiwi-menthe à la cardamome, prête en 5 minutes, pensée pour rafraîchir Pitta et compenser l’acidité du kiwi grâce à la menthe fraîche.2 min
  99. Tisane au thé noir épicée : la recette qui réveille sans agresserRecette de tisane au thé noir épicée : cardamome, gingembre, clou de girofle. Un chaï simplifié, proportions, temps d’infusion et variantes par dosha.2 min
  100. Laddu aux graines de lin : recette ayurvédique de rentréeRecette de laddu aux graines de lin moulues et jaggery : quatrième variante des laddu du site, encas de rentrée pour Vata, étapes et précautions.5 min
  101. Poriyal de courge spaghetti épicée : recette ayurvédiquePoriyal de courge spaghetti : recette sautée aux épices entières, filaments légers et digestes, variantes par dosha. Un plat simple de rentrée.5 min
  102. Kheer aux graines de lotus : recette de dessert ayurvédiqueRecette de kheer aux graines de lotus séchées mijotées dans du lait à la cardamome : dessert ayurvédique traditionnel, étapes et précautions.3 min
  103. Collation énergie pour ado : recette ayurvédique pour l’après-coursRecette de barres énergétiques ayurvédiques pour ado (dattes, amandes, avoine, ghee) : collation dense pour combler le creux de l’après-midi.3 min
  104. Confiture de prunes épicée : recette ayurvédique de fin d’étéRecette de confiture de prunes épicée à la cannelle, cardamome et gingembre : recette ayurvédique de saison, étapes, lecture par dosha et précautions.6 min
  105. Rasam épicé : la soupe indienne digestive facile à faireRecette du rasam épicé ayurvédique : bouillon au tamarin, poivre noir et cumin, digestif, facile, pour fin de repas ou digestion lente.5 min
  106. Paratha aux légumes épicés : la recette pas à pasLa recette du paratha aux légumes épicés : pain feuilleté farci, cuit au ghee, plus riche que le chapati. Étapes, farce selon la saison, dosha, précautions.6 min
  107. Chutney de tomates vertes épicé : la recette anti-gaspillageChutney tomates vertes épicé : la recette anti-gaspillage de fin d’été pour utiliser les tomates encore vertes, entre moutarde, curcuma et vinaigre.4 min
  108. Kitchari ou soupe détox : quel plat choisir pour reposer sa digestion ?Kitchari ou soupe détox : comparatif pour choisir le bon plat ayurvédique selon votre dosha, la durée voulue et la saison, sans se tromper.5 min
  109. Garam masala maison : la recette du mélange d’épices et son usage ayurvédiqueRecette du garam masala maison : les 9 épices, la torréfaction, les proportions, la conservation, et comment l’utiliser selon l’Ayurvéda et votre dosha.5 min
  110. Recettes ayurvédiques faciles : 12 plats simples pour débuter12 recettes ayurvédiques faciles pour débuter : kitchari, dahl, riz au cumin, lait d’or… classées par temps de préparation, avec le placard minimal et un premier menu.4 min
  111. Soupes ayurvédiques : 8 recettes chaudes et digestes selon la saisonSoupes ayurvédiques : la méthode de base en 4 étapes et 8 recettes chaudes et digestes, classées par saison et par dosha, pour des dîners légers toute l’année.4 min
  112. Recettes ayurvédiques d’hiver : 10 plats chauds et nourrissantsRecettes ayurvédiques d’hiver : 10 plats chauds avec les légumes de saison, du porridge chai au dahl et au halva de carottes, et comment adapter l’hiver à votre dosha.4 min
  113. Recettes ayurvédiques pour Vata : 10 plats chauds, onctueux et réguliersRecettes ayurvédiques pour Vata : 10 plats chauds et onctueux du matin au soir, les principes qui apaisent Vata à table et une journée type à reproduire.4 min
  114. Recettes ayurvédiques pour Pitta : 10 plats rafraîchissants et douxRecettes ayurvédiques pour Pitta : 10 plats frais sans être glacés, doux et peu épicés, les principes qui apaisent Pitta à table et une journée type en été.4 min
  115. Recettes ayurvédiques pour Kapha : 10 plats légers, épicés et toniquesRecettes ayurvédiques pour Kapha : 10 plats légers, chauds et épicés, les principes qui équilibrent Kapha à table et une journée type pour la fin de l’hiver.4 min
  116. Eau de cumin (jeera water) : préparation et rituel du matinEau de cumin (jeera water) : 3 façons de la préparer (décoction, infusion, trempage d’une nuit), les dosages, quand la boire et ce qu’en dit la recherche.6 min
  117. Cuisine indienne familiale : dal, sabzi, riz et roti toute la semaineLa cuisine indienne familiale de tous les jours : dal, sabzi, riz et roti, une rotation sur 7 jours et 2 heures de préparations le dimanche.6 min
  118. Matcha latte maison : la recette chaude, glacée et au lait végétalMatcha latte maison : 2 g de matcha, eau à 75 °C, 200 ml de lait moussé. Version chaude, glacée, laits végétaux qui moussent le mieux et erreurs à éviter.5 min
  119. Strawberry matcha latte : la recette en trois couches, fraise et matchaStrawberry matcha latte maison : purée de fraises, lait froid, matcha fouetté. Dosages, astuce des trois couches, version hors saison, regard ayurvédique.5 min
  120. Matcha glacé : iced matcha, matcha lemonade et matcha tonicMatcha glacé maison en 3 versions : iced matcha à l’eau, matcha lemonade au citron et matcha tonic. Dosages, technique sans grumeaux et conseils pour l’été.5 min
  121. Chai latte maison : le sirop de chai et la mousse comme au caféChai latte maison comme au coffee shop : sirop de chai aux épices entières, 60 ml par tasse, lait moussé à 65 °C. Dosages, conservation et version moins sucrée.5 min
  122. Chai glacé : iced chai latte maison, à chaud ou en infusion à froidChai glacé maison : concentré chaud refroidi ou infusion à froid de 12 h, 80 ml par verre, lait froid et glaçons. Dosages, variantes et conseils ayurvédiques.5 min
  123. Jal jeera masala : la poudre maison et le jal jeera pétillantJal jeera masala maison : la poudre au cumin grillé, menthe, amchur et sel noir, 1 c. à café par verre, la version pétillante et la carafe pour 6. Moins salé.5 min
  124. Thandai : la boisson lactée épicée de Holi, recette maisonThandai maison, la boisson de Holi : amandes, fenouil, cardamome, poivre, rose et safran dans du lait froid. Recette pour 4, pâte d’avance, version vegan.5 min

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Pour aller plus loin que les articles gratuits : menus, plannings et fiches prêts à l’emploi.

Cuisine ayurvédique en 4 semainesQuatre semaines de menus prêts à suivre, les listes de courses à cocher, le plan de préparation de chaque dimanche et 40 recettes simples.15 € · 47 pages A4 Manger selon son doshaUn questionnaire imprimable pour situer votre profil, les listes d’aliments complètes par dosha, une journée type, un menu de 7 jours et 15 recettes.15 € · 33 pages A4 Ritucharya, les saisonsLes quatre saisons et leurs intersaisons lues par l’Ayurvéda, avec pour chacune l’alimentation, la routine et 5 recettes, et une semaine de transition douce jour par jour.15 € · 31 pages A4