Tisane réglisse-fenouil : l’infusion douce pour la gorge et la digestion
Un duo classique de la pharmacopée ayurvédique et occidentale : la douceur apaisante de la réglisse associée au carminatif tout en finesse du fenouil, pour la gorge comme pour la digestion.
La tisane réglisse-fenouil associe deux plantes déjà présentées séparément sur ce site : la réglisse, adoucissante pour la gorge et l’estomac, et le fenouil, carminatif doux qui soulage les ballonnements. Ensemble, elles composent une infusion à la fois réconfortante et digestive, à boire en fin de repas ou lors d’une gorge irritée.
Simple à préparer, cette tisane demande toutefois un point de vigilance sur le choix de la réglisse, détaillé plus bas.
La recette de base
Pour une tasse, comptez 5 minutes de préparation et 8 à 10 minutes d’infusion.
- Concassez grossièrement une cuillère à café de graines de fenouil pour libérer leurs arômes.
- Placez les graines de fenouil concassées et un morceau de racine de réglisse séchée (ou une cuillère à café de réglisse coupée) dans une tasse ou une petite casserole.
- Versez de l’eau frémissante, couvrez, et laissez infuser 8 à 10 minutes.
- Filtrez et buvez tiède, sans sucre ajouté — la réglisse apporte naturellement une note sucrée.
Pourquoi choisir une réglisse déglycyrrhizinée (DGL) pour un usage régulier
La racine de réglisse entière contient de la glycyrrhizine, un composé associé à un risque d’élévation de la tension artérielle en cas de consommation importante ou prolongée, comme détaillé dans notre article réglisse : danger et précautions. Pour une tisane bue quotidiennement plutôt qu’occasionnellement, la réglisse déglycyrrhizinée (DGL), dont la glycyrrhizine a été retirée par un procédé d’extraction, permet de conserver l’effet adoucissant sur la gorge et l’estomac sans ce risque tensionnel. Notre comparatif quelle réglisse choisir détaille cette distinction.
Variantes et associations
| Variante | Ajout | Effet recherché |
|---|---|---|
| Version gorge | Une pincée de cardamome | Adoucit encore l’arôme, agréable en cas de toux sèche |
| Version digestive | Quelques graines de cumin torréfié | Renforce l’effet carminatif après un repas copieux |
| Version du soir | Infusion plus longue, servie tiède | Accompagne une digestion tranquille avant le coucher |
Quand la boire ?
Cette tisane trouve sa place en fin de repas pour accompagner la digestion, ou en cours de journée en cas de gorge irritée ou de toux légère, dans la même logique que la tisane cumin-coriandre-fenouil déjà présentée sur le site. Elle se sert tiède plutôt que glacée, pour ne pas contrarier le feu digestif.
Précautions
La racine de réglisse entière est contre-indiquée en cas d’hypertension, de grossesse ou de traitement pour le cœur ou les reins ; dans ces situations, préférez systématiquement la version DGL ou évitez la réglisse. Le fenouil, à dose culinaire dans cette tisane, est globalement très sûr, y compris pendant l’allaitement. En cas de doute, consultez notre guide sécurité et précautions.
Vos questions sur tisane réglisse-fenouil
Quelles sont les proportions pour une tisane réglisse-fenouil ?
Pour une tasse, comptez une cuillère à café de graines de fenouil concassées et un morceau ou une cuillère à café de racine de réglisse séchée, infusés 8 à 10 minutes dans de l’eau frémissante.
Faut-il utiliser de la réglisse DGL pour cette tisane ?
C’est préférable pour un usage régulier : la DGL (déglycyrrhizinée) conserve l’effet adoucissant sans le risque d’élévation de la tension lié à la glycyrrhizine présente dans la racine entière.
Cette tisane convient-elle en cas d’hypertension ?
Avec de la réglisse entière, non : elle est déconseillée en cas d’hypertension. Optez pour une version en DGL, qui ne présente pas ce risque, ou remplacez la réglisse par une autre plante adoucissante.
Peut-on boire cette tisane tous les jours ?
Oui, avec de la réglisse DGL. Avec la racine entière, mieux vaut réserver cette tisane à un usage occasionnel, en particulier au-delà de quelques semaines consécutives.