Feuilles de curry : effets secondaires, dangers et contre-indications

Les feuilles de curry (Murraya koenigii, kadi patta) provoquent-elles des effets secondaires en dehors du terrain déjà connu de la glycémie ? Une étude de toxicologie publiée en 2025 apporte un éclairage nouveau, cette fois sur le foie et les reins, à partir d’un extrait concentré testé à dose unique élevée chez l’animal. Pour les usages et la tolérance générale, voir feuilles de curry ; pour l’effet hypoglycémiant déjà documenté, voir feuilles de curry danger.

Ce que montre l’étude de toxicité aiguë de 2025

Une étude de Pinto, Alva, Gowda et Cojandaraj, publiée en 2025 dans Toxicology International (vol. 32, n° 1, p. 35-47), a évalué la toxicité aiguë d’un extrait chloroformique de feuilles de Murraya koenigii chez la rate Wistar, à dose unique de 200 mg/kg puis de 2 000 mg/kg (consultable sur Google Scholar). Aux deux doses, aucun changement significatif du poids corporel ni des paramètres biochimiques et hématologiques n’a été observé, un signal globalement rassurant. Les auteurs concluent que la dose létale 50 (DL50) se situe au-delà de 2 000 mg/kg, une valeur qui traduit une marge de sécurité large pour une prise unique.

Le point plus nuancé vient de l’examen histopathologique : à la dose la plus élevée (2 000 mg/kg), les chercheurs ont relevé une infiltration lymphocytaire dans le foie et un léger œdème au niveau des reins, des altérations tissulaires discrètes, absentes à la dose plus faible de 200 mg/kg. Autrement dit, même sans toxicité générale mesurable dans le sang, des doses très concentrées peuvent laisser une trace microscopique sur ces deux organes.

Ce que cela signifie concrètement pour l’usage humain

Forme	Comparaison avec les doses testées	Niveau de vigilance
Feuilles fraîches en cuisine (tempérage, chutney)	Très inférieure, sans commune mesure avec 2 000 mg/kg d’extrait	Faible : usage traditionnel quotidien bien toléré
Infusion ou décoction occasionnelle	Nettement inférieure à la dose testée	Modéré : pas de signal d’alerte identifié
Extrait concentré, poudre standardisée, gélules	Selon la concentration, peut s’en rapprocher en usage répété et prolongé	Élevé : prudence, avis médical recommandé en cas de doute

Une pincée de feuilles jetée dans l’huile chaude reste très loin des doses de bolus testées dans cette étude, qui portait de surcroît sur une prise unique et non sur un usage répété au long cours. Mais l’étude rappelle une règle utile pour toute plante : la sécurité d’un aliment consommé à dose traditionnelle ne se transpose pas automatiquement à un extrait standardisé pris en cure, en particulier lorsqu’aucune donnée de toxicité répétée sur plusieurs semaines n’est disponible pour la forme précise achetée dans le commerce.

Foie et reins : un signal à surveiller, pas une alerte majeure

L’infiltration lymphocytaire hépatique et l’œdème rénal relevés dans cette étude sont des altérations discrètes, observées uniquement à la dose la plus forte testée, sans traduction dans les marqueurs sanguins usuels (transaminases, créatinine). Ce n’est donc pas la preuve d’une toxicité hépatique ou rénale franche, mais un motif suffisant pour éviter les cures prolongées à haute dose d’extraits concentrés sans avis professionnel, en particulier chez les personnes ayant déjà une fragilité hépatique ou rénale connue.

Et l’effet sur la glycémie ?

Ce nouveau signal toxicologique s’ajoute, sans le remplacer, au point de vigilance déjà identifié dans feuilles de curry danger : un possible effet hypoglycémiant additif chez les personnes sous traitement antidiabétique. Notre dossier Ayurvéda et diabète détaille pourquoi ce type de littérature préliminaire doit être lu avec prudence, sans jamais remplacer un suivi médical.

Grossesse et populations sensibles

Cette étude n’a pas testé de femelles gestantes, mais elle renforce la logique déjà retenue dans feuilles de curry et grossesse : réserver l’usage culinaire courant, sans problème identifié, et écarter par principe de précaution les extraits concentrés faute de données de sécurité complètes sur la durée et sur cette population.

Signes qui doivent alerter

• Douleur ou gêne inhabituelle au niveau du foie (hypochondre droit) après une cure d’extrait concentré ;
• Urines anormalement foncées, œdèmes des jambes ou des mains, pouvant signaler une atteinte rénale ;
• Malaises ou signes d’hypoglycémie chez une personne diabétique traitée ;
• Troubles digestifs persistants malgré une dose modérée.

Dans ces cas, arrêtez la prise et consultez un médecin, surtout en cas de traitement chronique en cours ou de pathologie hépatique ou rénale préexistante.

Précautions

Aux doses culinaires habituelles, la feuille de curry reste l’un des aliments les mieux tolérés de la cuisine indienne. La vigilance porte sur les extraits concentrés pris en cure : la marge de sécurité observée en dose unique reste large (DL50 supérieure à 2 000 mg/kg), mais de discrètes altérations hépatiques et rénales à haute dose invitent à ne pas prolonger ces cures sans avis professionnel, en particulier en cas de traitement du diabète, de grossesse ou de fragilité hépatique ou rénale connue. Voir notre guide sécurité et précautions.